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专业概述
烹饪技术专业是我校重点发展的特色专业,拥有较完善的实训基地和实训设施设备，设有刀工加工实训室、热菜实训室、冷菜烧卤实训室，西餐实训室，西点实训室，中式面点实训室等专业实训室。实训设备总值200多万元，实训面积350平方米，实训工位240个。本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟的烹饪技能，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
主要专业课程
包括《中式烹调技术》《西式烹调技术》《原料加工技术》《冷菜烧卤技术》《西式面点技术》《中式面点技术》《雕刻与冷拼技术》《日韩料理》《果酱画》等。
就业方向
本专业毕业生主要符合中、高档酒店、酒楼、餐饮连锁企业、大型国企食堂、食品加工企业、以及其他餐饮企业单位，从事营养配餐、烹调加工和伙食管理等岗位。
